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惠州市鴻興餐飲服務有限公司
      

公司地址:惠州市惠州大道湯泉嘉盛酒樓對面 

聯 系 人:黃先生


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承諾
歲月流金
品質永恒
鴻興質量方針
衛生安全,以質量求生存
主動服務,以創新求進步
鴻興價值觀
團結進取,開闊創新
塑造均衡健康膳食文化
嚴謹誠信,用心服務
秉承客戶滿意為已意愿
企業宗旨
提供優質和衛生安全的食品
致力于員工伙食改良,使員工安居樂業,與企業共同發展
衛生管理

 

廚房衛生管理

      廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒。清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,未經消毒的廚具不得使用。

      廚房所有廚具用完后要擺放有序,生熟食品砧板分開使用。

      洗菜池、洗肉池、洗廚具池分開,不得混合使用。

      爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈。

      下水道要每日進行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。

      清除衛生死角,定期消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

      倉庫物品要擺放整齊,保持室內空氣流通,以防止物品發霉變質。

食品衛生管理

      在采購原材料時,要保證新鮮衛生。不得購買未經有關部門檢驗的肉類,病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料。各種食品、調料要符合衛生要求,防止過期變質,存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放,處理過的原料應及時加工烹調,烹調時要煮熟,以保證食用安全,以防止中毒。加工好的熟食品要妥善保管,生、熟食品要分開冰箱存放,以防熟食受到污染。
 

 

 

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